Zur Vorbereitung auf die praktische Prüfung in gastgewerblichen Berufen. Fachtheoretisches Hintergrundwissen wird kombiniert mit praktischen Arbeitsanleitungen und über 150 Farbabbildungen. Themen:- Falten der zehn gängigsten Serviettenformen,- richtiges Vorgehen beim Eindecken eines Tisches,- alle Gedecke im Detail vom Frühstücksgedeck bis zum Festtagsgedeck für ein 7-Gang-Menü,- Einsatz von Spezialbestecken.