Recientemente las ciencias sociales han manifestado un interés por las narraciones y relatos de las personas y grupos sociales, por lo que esta inclinación se ha denominado ¿giro narrativö. Se sustenta en afirmar que los relatos forman parte de la vida social y éstos permiten comprender el sentido que las personas le dan a sus vidas, además de evidenciar los elementos sociales más estructurales que las redefinen (Sparkes & Devís, 2018). Es así que las narraciones son un importante camino teórico-metodológico para deletrear identidades, pertenencias, distinciones, ritualizaciones u otros procesos sociales asociados a los espacios culinarios y en particular a las maneras de preparar y consumir alimentos en un contexto determinado. ¿Este estudio introductorio tiene como objetivo contribuir a la construcción de un modelo de análisis de las narraciones de los espacios culinarios a manera de relatos situacionales estructurales que develan formas, contenidos, funciones, acciones y estructuras sociales de hechos culinarios comprendidos etnográficamente; así también como marco conceptual de los textos que se muestran en el presente libro.

Maestro en Antropología Social por la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. He realizado investigación en el campo de la antropología de la alimentación y publicado varios artículos y capítulos de libro, como coordinador y coautor.