Kochen mit Hirse (E-Book, PDF)

Leseprobe

Kochen mit Hirse

eBook - fantastisch vegetarisch

Wolfgang Hertling

Illustration: Anne Donath

PALA-VERLAG

Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher

Erschienen am 20.01.2017

Auch verfügbar als:

Hardcover
14,00 €

11,99 €

(inkl. MwSt.)

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Bibliographische Informationen

ISBN/EAN: 9783895666742

Sprache: Deutsch

Seiten: 0 S.

Auflage: 2. Auflage 2017

E-Book
Format: Digitale Rechteverwaltung: Digitales Wasserzeichen

Beschreibung

Hirse - wer denkt da nicht an leckeren, süßen Brei? Und auch an zahlreiche, gesunde Inhaltsstoffe, von denen das goldgelbe Korn nur so strotzt? Zu Recht hat die Vollwerternährung dem lange vergessenen, schmackhaften Getreide zu einer Renaissance verholfen. Hirse ist zudem eine verträgliche Alternative für Getreideallergiker und Zöliakiebetroffene, weil sie kein Klebereiweiß enthält.120 klassische und neue vegetarische Rezepte mit Hirse in diesem Buch zeigen das schmackhafte Korn von seinen besten Seiten. Frühstücksgerichte, Suppen, Aufläufe, Pfannengerichte, Süßspeisen oder Backwaren versprechen Abwechslung in der Hirseküche. Ein Großteil der Rezepte ist glutenfrei und deshalb bei Glutenunverträglichkeit geeignet. Diese Rezepte sind besonders gekennzeichnet.Neben den Rezepten bietet das Buch fundierte Informationen rund um den Anbau, die Geschichte und die Inhaltsstoffe des gesunden Korns. Wer wissen möchte, was sich hinter Braunhirse und Teff verbirgt, ist mit diesem Standardwerk zur Hirse gut beraten.

Autorenportrait

Wolfgang Hertling, geboren 1958, lebt in Darmstadt.

Inhalt

INHALTWarum Hirse? 7Die Geschichte 10Geschichten von der Hirse 13Hirse ist nicht gleich Hirse 16Anbau - nicht mehr zeitgemäß? 20Raue Schale, wertvoller Kern 23Hirse richtig zubereiten 27Frühstücksideen 33Suppen 44Hirse als Beilage 53Gemüsegerichte 63Hirse als Füllung 82Pfannengerichte 89Kalte Hauptgerichte 103Süßes aus Hirse 115Backen mit Hirse 136

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